Les navettes de Marseille sont de délicieux petits biscuits en forme de barque, parfumés à la fleur d’oranger. Croustillantes à l’extérieur, légèrement moelleuses à l’intérieur, elles sont idéales pour accompagner un café ou un thé. Leur parfum floral et leur forme typique en font une douceur provençale intemporelle. Voici la recette facile et authentique, à faire à la maison.
Ingrédients (pour 20 navettes environ)
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250 g de farine
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75 g de sucre
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1 pincée de sel
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2 œufs
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2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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40 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
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1 c. à café de zeste de citron (optionnel)
Préparation
① Dans un saladier :
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Mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Ajoutez les œufs, la fleur d’oranger, l’huile, et le zeste de citron si utilisé.
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Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Elle doit être souple et non collante.
② Formez une boule :
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Couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
③ Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
④ Façonnage :
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Divisez la pâte en 20 petites portions.
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Roulez chaque portion en boudin (environ 8–10 cm).
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Avec un petit couteau, fendez légèrement le centre dans la longueur pour créer la forme typique des navettes.
⑤ Cuisson :
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Déposez les navettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
⑥ Refroidissement :
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Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Goût authentique du Sud avec la fleur d’oranger
✔️ Texture croustillante et fondante
✔️ Sans levure, donc conservation parfaite pendant plusieurs jours
✔️ Parfaites pour offrir ou pour accompagner une boisson chaude
✔️ Faciles à faire avec peu d’ingrédients
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