CAVIAR DE COURGETTES - Saveurs Maison

CAVIAR DE COURGETTES – LA TARTINADE ESTIVALE SAINE, FRAÎCHE ET GOURMANDE

Le caviar de courgettes est une préparation méditerranéenne légère, savoureuse et incroyablement simple. Parfait à tartiner sur du pain grillé, à servir en apéritif, ou en accompagnement de grillades, ce mets combine la douceur des courgettes à l’intensité de l’ail, de l’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Sa texture fondante et son parfum ensoleillé en font un must de l’été, idéal pour les repas en plein air et les apéros improvisés.

Ingrédients pour 4 personnes

3 grosses courgettes
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’1/2 citron
1 c. à café de cumin moulu (ou coriandre moulue)
Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
Sel et poivre du moulin

‍ Préparation pas à pas

① Préparer les courgettes

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits dés. Inutile de les éplucher si elles sont bio et bien fermes.

② Cuisson

Dans une poêle, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées, puis les courgettes. Faites revenir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres et aient rendu leur eau.

③ Égoutter

Versez les courgettes dans une passoire pour bien égoutter l’excédent de liquide. Laissez tiédir quelques minutes.

④ Mixer

Dans le bol d’un mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les courgettes avec le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.

⑤ Ajouter les herbes

Ajoutez ensuite les feuilles de menthe ou de basilic finement ciselées. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

⑥ Repos

Placez le caviar de courgettes au frais pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais au moment du service.

Suggestions de service

Tartiné sur du pain grillé ou des toasts pour l’apéro
Servi avec des crudités comme dip léger
En accompagnement d’un plat de viande ou de poisson grillé
Dans un wrap ou un sandwich végétarien

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ultra-légère, riche en légumes et pleine de fraîcheur
⏱️ Se prépare en moins de 30 minutes
Personnalisable avec les herbes et épices de votre choix
❄️ Se conserve 3 à 4 jours au frais
Parfaite pour vos apéros, pique-niques ou entrées estivales