TARTE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES

TARTE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES – LA TARTE SALÉE QUI SENT BON L’ÉTÉ

La tarte rustique aux tomates cerises est une recette simple, colorée et savoureuse qui capture à merveille les saveurs du soleil. Elle allie le croustillant d’une pâte maison (ou du commerce pour gagner du temps) à la douceur légèrement acidulée des tomates cerises rôties, relevée d’un soupçon de moutarde, d’herbes aromatiques et d’un bon filet d’huile d’olive. À la fois élégante et facile à préparer, cette tarte est parfaite en entrée, à l’apéritif ou même en plat léger accompagnée d’une salade.

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
400 g de tomates cerises multicolores de préférence
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
100 g de fromage de chèvre frais ou ricotta (optionnel)
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour dorer)
Sel et poivre du moulin

‍ Préparation pas à pas

① Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).

② Préparer les tomates

Lavez les tomates cerises, puis coupez-les en deux. Salez légèrement et laissez-les dégorger sur du papier absorbant pendant que vous préparez la tarte.

③ Étaler la pâte

Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne au centre, en laissant une bordure libre d’environ 3–4 cm tout autour.

④ Garnir

Répartissez les tomates cerises (côté coupé vers le haut) sur la moutarde. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais si utilisé. Saupoudrez d’herbes de Provence, poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

⑤ Replier les bords

Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour former une tarte rustique. Badigeonnez-les du mélange œuf + lait pour une dorure dorée et brillante.

⑥ Cuire

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.

⑦ Servir

Laissez tiédir légèrement avant de servir, ou dégustez froid accompagnée d’une salade verte.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer, même avec des ingrédients simples
Un goût d’été intense grâce aux tomates cerises et herbes de Provence
Délicieuse seule ou accompagnée d’un fromage doux
Parfaite en plat léger, en apéro ou pour un pique-nique
Se décline à l’infini avec d’autres légumes rôtis