Charlotte au Fromage Blanc et aux Poires – Le Dessert Léger et Raffiné

La charlotte au fromage blanc et aux poires est un dessert aérien, fruité et élégant. Avec sa texture légère, son parfum délicat de poire et son côté frais, elle constitue une alternative gourmande aux desserts trop riches. Facile à réaliser, sans cuisson et idéale pour terminer un repas sur une note légère, elle se prépare à l’avance et séduit toujours les convives.

Infos Recette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 h minimum au réfrigérateur
Portions : 6 à 8 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

500 g de fromage blanc
300 g de poires (fraîches ou au sirop bien égouttées)
100 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine (ou 5 g d’agar-agar)
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à s. de jus de citron
1 paquet de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
100 ml de jus de poire (ou sirop léger des poires en conserve)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer la gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes. Égouttez-les puis faites-les fondre doucement dans 2 c. à s. d’eau chaude. (Si vous utilisez de l’agar-agar, faites-le chauffer 2 minutes avec un peu d’eau).

2️⃣ Préparer la crème au fromage blanc
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Incorporez la gélatine fondue et mélangez bien.

3️⃣ Ajouter les poires
Coupez les poires en petits dés et ajoutez-les à la préparation (gardez quelques tranches pour la décoration).

4️⃣ Monter la charlotte
Trempez rapidement les biscuits dans le jus de poire (ou sirop léger) et disposez-les tout autour d’un moule à charlotte (ou un cercle à pâtisserie). Versez la moitié de la préparation, ajoutez une couche de biscuits, puis le reste de la crème. Terminez avec quelques biscuits sur le dessus.

5️⃣ Repos
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la charlotte prenne bien.

6️⃣ Démoulage et service
Retournez la charlotte sur un plat, décorez avec des tranches de poire et, si vous le souhaitez, quelques copeaux de chocolat ou des feuilles de menthe.

Conseils

Pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0 % ou du yaourt grec.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la crème.
La charlotte se prépare idéalement la veille pour une texture parfaite.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un dessert léger, frais et fruité.
Une recette sans cuisson, facile et rapide.
Parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Facilement personnalisable avec d’autres fruits (pêches, framboises, ananas).
Une présentation élégante qui fait toujours son effet.