BABA AU RHUM E FRUTTI ESOTICI

BABA AU RHUM E FRUTTI ESOTICI – IL DOLCE SOFFICE E INEBRIANTE DAL SAPORE TROPICALE

Il baba al rum con frutti esotici è un dessert spettacolare che unisce la morbidezza dell’impasto lievitato alla fragranza del rum e alla freschezza della frutta tropicale. Un dolce scenografico e profumato, perfetto per concludere una cena estiva o festeggiare un’occasione speciale con un tocco esotico. L’impasto assorbe lo sciroppo al rum rendendo ogni morso umido, aromatico e irresistibile. I frutti donano colore, freschezza e una nota acidula che equilibra la dolcezza.

Ingredienti per 6 babà monoporzione

Per l’impasto:

160 g di farina manitoba
2 uova intere
40 g di burro morbido
20 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
2 cucchiai di latte tiepido

Per lo sciroppo al rum:

300 ml di acqua
150 g di zucchero
100 ml di rum scuro
1 scorza di limone (bio)
1 pezzetto di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)

Per guarnire:

1 mango maturo
1 ananas fresco
1 kiwi
1/2 papaya (facoltativo)
1 cucchiaio di zucchero a velo
Foglioline di menta fresca

‍ Preparazione passo dopo passo

① Prepara l’impasto del babà

Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola o planetaria, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi le uova una alla volta, poi il lievito sciolto. Lavora per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e molto morbido. Aggiungi infine il burro morbido a pezzetti, continuando a impastare finché è tutto assorbito.

② Lievitazione e cottura

Copri la ciotola con pellicola e fai lievitare per circa 1 ora o finché l’impasto raddoppia. Distribuisci l’impasto in stampini da babà imburrati, riempiendoli a metà. Fai lievitare ancora per 30 minuti. Cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti, finché sono dorati.

③ Prepara lo sciroppo al rum

In un pentolino, fai bollire l’acqua con lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia per 5 minuti. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e aggiungi il rum.

④ Bagna i babà

Una volta freddi, immergi i babà nello sciroppo tiepido per qualche secondo, rigirandoli per farli inzuppare bene. Strizzali leggermente e mettili su una gratella a sgocciolare.

⑤ Prepara i frutti esotici

Sbuccia e taglia a cubetti piccoli il mango, l’ananas, il kiwi e la papaya. Cospargili con un po’ di zucchero a velo e lascia macerare 10 minuti.

⑥ Servi

Sistema i babà su un piatto da portata o in coppette individuali. Guarnisci ciascuno con i frutti esotici e una fogliolina di menta. Servi ben freddo o a temperatura ambiente.

Perché Amerai Questa Ricetta

Unisce tradizione e gusto esotico in un dessert scenografico
I frutti tropicali donano freschezza e colore
L’impasto resta soffice e ben inzuppato
Lo sciroppo al rum lo rende aromatico e irresistibile
Perfetto per feste, cene estive o occasioni eleganti