SOUPE FROIDE DE MELON ET MENTHE – L’ENTRÉE ESTIVALE ULTRA RAFRAÎCHISSANTE
La soupe froide de melon et menthe est une recette estivale légère, fraîche et ultra rapide à préparer. Parfaite en entrée ou en amuse-bouche lors d’un déjeuner sous le soleil, elle mêle le sucré parfumé du melon à la fraîcheur vive de la menthe, avec une touche d’agrume pour rehausser le tout. En 5 minutes, vous obtenez une préparation onctueuse, désaltérante, et idéalement servie bien glacée dans de jolis verres ou verrines.
Ingrédients pour 4 personnes
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1 gros melon bien mûr (type charentais ou cantaloup)
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Le jus d’½ citron vert (ou jaune, selon préférence)
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6 à 8 feuilles de menthe fraîche
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1 cuillère à soupe de miel (facultatif, selon le sucre du melon)
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Une pincée de gingembre frais râpé (facultatif pour une note épicée)
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Quelques glaçons
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Feuilles de menthe pour la déco
Préparation pas à pas
① Préparer le melon
Coupez le melon en deux, ôtez les graines à l’aide d’une cuillère, puis prélevez la chair. Coupez-la en morceaux.
② Mixer
Dans un blender, déposez la chair de melon, les feuilles de menthe, le jus de citron, le miel (si utilisé) et quelques glaçons. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
③ Ajuster
Goûtez : si le melon manque un peu de sucre, ajoutez un filet de miel supplémentaire. Pour plus de fraîcheur, ajoutez encore un peu de menthe ou un glaçon.
④ Réserver
Versez la soupe dans un saladier ou directement en verrines. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien frais.
⑤ Servir
Au moment de servir, décorez chaque verrine avec une feuille de menthe fraîche et, si vous aimez, un petit zeste de citron vert.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Ultra rapide : 5 minutes de préparation seulement
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❄️ Parfait pour les fortes chaleurs : très hydratant et léger
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Rafraîchissant grâce à la menthe et au citron
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Sans cuisson, sans crème, très léger et digeste
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Idéal en apéritif, en verrines ou en entrée chic
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