Laissez-vous transporter au Maroc avec ce tajine de légumes d’hiver, une explosion de saveurs chaudes et parfumées. Grâce aux épices envoûtantes et aux légumes fondants, ce plat végétarien est à la fois réconfortant, nourrissant et absolument magique pour affronter le froid en douceur. ✨
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 45 minutes
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Total : 1h05
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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2 carottes
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2 navets
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2 pommes de terre
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1 patate douce
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1/2 chou-fleur
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1 courgette
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de cumin
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1 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de cannelle
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1 c. à café de paprika doux
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1 pincée de piment (optionnel)
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30 cl de bouillon de légumes
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1 petite boîte de pois chiches (égouttés)
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1 c. à soupe de miel
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Coriandre fraîche ou persil pour servir
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Sel, poivre
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les légumes
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Épluchez et découpez tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
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Emincez l’oignon et écrasez l’ail.
2️⃣ Faire revenir les aromates
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Dans un grand tajine ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive.
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Faites revenir l’oignon et l’ail avec toutes les épices pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les arômes se développent.
3️⃣ Ajouter les légumes
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Ajoutez les carottes, navets, pommes de terre, patate douce, chou-fleur et courgette.
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Mélangez bien pour enrober de la base épicée.
4️⃣ Cuisson
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Versez le bouillon de légumes et le miel.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant doucement de temps en temps.
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Ajoutez les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson.
5️⃣ Finition
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Vérifiez l’assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.
️ À Servir Avec…
✅ De la semoule de couscous ou du pain marocain
✅ Un peu de harissa pour ceux qui aiment le piquant
✅ Une salade d’oranges à la cannelle pour un menu 100 % marocain
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tajine de Légumes d’Hiver
✔ Un plat 100% végétarien, sain et équilibré
✔ Des saveurs chaudes et parfumées, parfaites pour l’hiver
✔ Facile à préparer, même sans tajine traditionnel
✔ Convivial et idéal pour les grandes tablées
Quel est votre légume d’hiver préféré dans un tajine ? Ajoutez-vous parfois des fruits secs comme des abricots ou des raisins ? Partagez vos astuces gourmandes ci-dessous ! ✨
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