️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Repos : 1 heure au réfrigérateur
Portions : 4 personnes
Calories : 150 kcal par portion
Ingrédients :
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4 tomates bien mûres
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1 concombre pelé et coupé en morceaux
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1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux ️
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1 petit oignon finement haché
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1 gousse d’ail émincée
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
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250 ml d’eau froide
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1 tranche de pain de campagne (de préférence rassis)
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Sel et poivre noir au goût
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Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Préparation des légumes :
Lavez soigneusement les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux grossiers. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Écrasez la gousse d’ail.
2️⃣ Mélange des ingrédients :
Placez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail dans un mixeur ou un blender. Ajoutez la tranche de pain déchirée en morceaux. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide pour ajuster la consistance de la soupe.
3️⃣ Assaisonnement :
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre dans le mixeur. Mixez à nouveau pour bien intégrer les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4️⃣ Repos au réfrigérateur :
Transférez le gaspacho dans un grand bol ou une carafe et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais.
5️⃣ Service :
Servez le gaspacho bien frais, garni de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons ou un filet d’huile d’olive supplémentaire pour plus de saveurs.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le gaspacho andalou est un incontournable de l’été, frais, léger et parfait pour se rafraîchir tout en savourant des légumes de saison. Cette recette authentique, simple et pleine de saveurs, capture l’essence de l’Andalousie avec ses ingrédients frais et naturels. En plus de sa facilité de préparation, il est extrêmement hydratant et nutritif, tout en étant faible en calories. Une véritable explosion de saveurs méditerranéennes !
Un gaspacho à la fois sain et délicieux, idéal pour les journées chaudes et les repas légers.
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