️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Repos : 30 minutes au réfrigérateur
Portions : 4 personnes
Calories : 120 kcal par portion
Ingrédients :
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2 branches de céleri frais, coupées en morceaux
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1 concombre pelé et coupé en dés
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1 petit oignon blanc, haché finement
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1 gousse d’ail émincée
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250 ml de bouillon de légumes (préférablement maison)
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1 yaourt nature (ou yaourt à base de lait de coco pour une option vegan)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
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Le jus de 1 citron
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Sel et poivre noir au goût
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Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Préparation des légumes :
Commencez par laver et couper les branches de céleri, le concombre et l’oignon. Placez tous ces ingrédients dans un blender ou un mixeur puissant.
2️⃣ Ajouter les autres ingrédients :
Ajoutez dans le mixeur la gousse d’ail, le yaourt nature, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus de citron, ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
3️⃣ Mixage :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau pour ajuster la texture.
4️⃣ Repos au réfrigérateur :
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il soit bien frais. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et de se mélanger parfaitement.
5️⃣ Service :
Servez cette soupe froide dans des bols ou des verrines. Garnissez chaque portion de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le gaspacho de céleri est non seulement une soupe rafraîchissante et parfaite pour l’été, mais aussi un véritable allié détox grâce aux vertus du céleri et du concombre. Léger, crémeux et riche en vitamines, ce plat est une excellente manière de purifier votre organisme tout en vous offrant une expérience gustative raffinée. C’est une soupe délicieuse, pleine de fraîcheur, idéale en entrée ou en plat léger.
Cette recette est simple, rapide, et pleine de bienfaits, tout en étant parfaite pour un repas rafraîchissant !
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