Envie d’un petit plaisir chocolaté qui fond dans la bouche ? Ces truffes au chocolat maison sont ultra simples à réaliser, incroyablement fondantes, et personnalisables à volonté. Parfaites pour les fêtes, un cadeau gourmand, ou pour accompagner un café avec élégance. ☕
Ingrédients (pour 25 à 30 truffes)
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200 g de chocolat noir pâtissier (70% pour plus d’intensité)
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100 g de crème liquide entière
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30 g de beurre doux
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1 pincée de sel
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Cacao en poudre non sucré pour l’enrobage
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(Optionnel) Noisettes concassées, noix de coco râpée, vermicelles, pistaches, ou zestes d’orange
Instructions
1️⃣ Préparer la ganache
➡️ Hache le chocolat en petits morceaux et mets-le dans un saladier.
➡️ Dans une casserole, fais chauffer la crème avec la pincée de sel jusqu’à légère ébullition.
➡️ Verse la crème chaude sur le chocolat, laisse fondre 1 minute, puis mélange doucement.
➡️ Ajoute le beurre en morceaux et mélange jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante.
2️⃣ Laisser reposer
➡️ Couvre le saladier de film alimentaire et place au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, voire une nuit, jusqu’à ce que la ganache soit ferme.
3️⃣ Façonner les truffes
➡️ À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à melon, prélève des portions de ganache et forme des boules entre tes mains (astuce : porte des gants ou poudre tes mains de cacao).
4️⃣ Rouler dans l’enrobage
➡️ Roule les truffes dans le cacao en poudre, ou dans un autre enrobage gourmand selon ton envie.
5️⃣ Conserver au frais
➡️ Conserve-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à dégustation. Elles se gardent jusqu’à 1 semaine.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plaisir fondant et intense en chocolat
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Ultra facile à faire avec seulement quelques ingrédients
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Idéal à préparer à l’avance pour les fêtes ou les cadeaux maison
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Customisable à l’infini : noix, liqueurs, zestes, café…
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Se conservent parfaitement et font sensation à chaque bouchée
Tu veux une version au chocolat blanc, au caramel beurre salé ou enrobée de praliné croustillant ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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