Envie d’un gâteau simple, rapide et ultra moelleux ? Ce quatre-quarts à la noix de coco reprend la recette classique bretonne, mais avec une touche d’exotisme grâce à la noix de coco râpée. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert avec une touche de chocolat fondu ou un coulis de fruits tropicaux
Ingrédients (pour 8 parts)
-
4 œufs (pesés avec coquille)
-
Le même poids en sucre
-
Le même poids en farine
-
Le même poids en beurre fondu
-
80 g de noix de coco râpée
-
1/2 sachet de levure chimique
-
1 pincée de sel
-
(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou de rhum ambré
Instructions
1️⃣ Préchauffer le four
➡️ À 180°C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparer la base du quatre-quarts
➡️ Pèse les œufs avec leur coquille (environ 240 g pour 4 œufs).
➡️ Pèse ensuite le sucre, la farine et le beurre fondu en quantités égales.
3️⃣ Mélanger les ingrédients
➡️ Bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
➡️ Ajoute le beurre fondu, puis la farine tamisée, la levure, le sel et enfin la noix de coco râpée.
➡️ Parfume avec la vanille ou un soupçon de rhum si désiré.
4️⃣ Verser et cuire
➡️ Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
➡️ Enfourne pour 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5️⃣ Laisser tiédir
➡️ Laisse refroidir sur une grille avant de démouler.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
-
Une recette inratable, parfaite pour débutants comme passionnés
-
Une texture moelleuse et fondante, avec une note coco irrésistible
-
Se conserve plusieurs jours sans sécher
-
Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou les pique-niques
-
Customisable : ajoute des pépites de chocolat, du zeste de citron vert ou un glaçage coco
Tu veux une version sans gluten, au lait de coco ou façon marbré ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
Laisser un commentaire