Tu veux un dessert qui change du gâteau classique ? Cette terrine aux pommes caramélisées est une alternative chic et fondante, parfaite pour sublimer des pommes un peu tristes dans le panier. Avec ses couches fondantes de pommes dorées, légèrement parfumées à la vanille, elle se déguste fraîche, tiède ou accompagnée d’une boule de glace. Le tout sans pâte, ni farine !
Ingrédients (pour 6 parts)
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5 à 6 pommes (type Golden, Reine des Reinettes, Pink Lady)
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50 g de sucre (ou cassonade)
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30 g de beurre
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1 c. à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
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Le jus d’1/2 citron
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2 œufs
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15 cl de lait ou de crème liquide légère
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1 c. à soupe de maïzena
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1 pincée de sel
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(Optionnel) pépites de chocolat, raisins secs, cannelle
Instructions
1️⃣ Préparer les pommes caramélisées
➡️ Épluche, épépine et coupe les pommes en fines lamelles.
➡️ Dans une grande poêle, fais fondre le beurre, ajoute les pommes, le sucre, le jus de citron et la vanille.
➡️ Laisse caraméliser à feu doux pendant 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et dorées.
2️⃣ Préparer l’appareil
➡️ Dans un bol, bats les œufs avec le lait, la maïzena, une pincée de sel, et un peu de vanille ou cannelle si tu veux.
3️⃣ Monter la terrine
➡️ Dispose les pommes caramélisées dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
➡️ Verse doucement l’appareil liquide sur les pommes pour bien les enrober.
4️⃣ Cuisson au bain-marie
➡️ Place le moule dans un plat plus grand avec un fond d’eau chaude.
➡️ Enfourne à 160°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.
5️⃣ Refroidir et démouler
➡️ Laisse refroidir complètement, puis place au frigo au moins 3h (idéalement une nuit).
➡️ Démoule délicatement et tranche pour servir.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un dessert léger et fondant, riche en fruits caramélisés
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Sans pâte, sans farine : parfait pour une fin de repas élégante et digeste
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Peut se servir froid, tiède, ou avec une boule de glace vanille
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Se prépare à l’avance, encore meilleur le lendemain
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Customisable : ajoute pépites de chocolat, fruits secs, ou épices douces
Tu veux une version aux poires, au pain d’épices ou avec une touche de rhum ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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