Envie d’un plat réconfortant, rapide et incroyablement parfumé ? Cette soupe thaï au poulet, lait de coco et curry rouge est crémeuse, relevée et pleine de fraîcheur. En moins de 30 minutes, tu obtiens une vraie soupe thaïlandaise maison, digne de ton restaurant préféré – mais bien plus saine et généreuse ! ️
Ingrédients (pour 4 bols généreux)
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300 g de blanc de poulet émincé
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe de gingembre frais râpé
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️ 1 à 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
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40 cl de lait de coco
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50 cl de bouillon de volaille
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150 g de champignons (shiitakés ou de Paris)
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1 petite carotte en julienne (facultatif)
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Sauce soja légère, jus de citron vert, sel, poivre
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Coriandre fraîche, oignons verts ou basilic thaï pour servir
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(Optionnel) Nouilles de riz ou vermicelles pour un plat plus complet
Instructions
1️⃣ Faire revenir les aromates
➡️ Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d’huile.
➡️ Ajoute l’oignon, l’ail, le gingembre et fais revenir 2 minutes.
➡️ Ajoute ensuite la pâte de curry rouge, fais chauffer 1 minute pour libérer les arômes ️
2️⃣ Cuire le poulet et les légumes
➡️ Ajoute le poulet émincé, fais revenir rapidement.
➡️ Ajoute les champignons, la carotte, puis verse le bouillon + le lait de coco.
➡️ Laisse mijoter à feu doux 15 minutes, sans faire bouillir.
3️⃣ Assaisonner
➡️ Ajoute 1 c. à soupe de sauce soja, du jus de citron vert, rectifie en sel/poivre selon ton goût.
➡️ Tu peux aussi ajouter un peu de sucre de canne ou miel pour équilibrer les saveurs.
4️⃣ Ajouter les nouilles (option)
➡️ Si tu veux une soupe-repas, ajoute les nouilles de riz directement dans le bouillon en fin de cuisson (temps selon le paquet).
5️⃣ Servir chaud
➡️ Verse dans des bols, ajoute de la coriandre, des herbes fraîches, une pointe de citron vert et un filet de lait de coco pour décorer
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une soupe ultra parfumée, crémeuse et légère
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Prête en 30 minutes, parfaite en semaine
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Adaptable : plus ou moins épicée, avec ou sans nouilles
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Idéale en dîner sain, mais ultra gourmand
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Une explosion de saveurs asiatiques sans quitter ta cuisine
Tu veux une version végétarienne, aux crevettes, ou une version express au curry jaune ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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