Le Homard Thermidor, c’est la star des plats de fête : un homard coupé en deux, garniture fondante au beurre, échalotes, champignons et crème, le tout gratiné avec du fromage. Cette version sans vin ni alcool reste ultra savoureuse et digne des plus belles tables. Parfaite pour un dîner romantique, un réveillon ou simplement pour se faire plaisir ❤️
Ingrédients (pour 2 personnes)
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1 homard entier (environ 600–800 g), cuit et coupé en deux dans la longueur
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1 échalote émincée
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100 g de champignons de Paris, hachés
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30 g de beurre doux
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10 cl de crème fraîche épaisse
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30 g de fromage râpé (emmental ou comté)
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Sel, poivre, muscade
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(Optionnel) persil frais, jus de citron
Instructions
1️⃣ Préparer la chair du homard
➡️ Retire délicatement la chair du homard (queue + pinces), sans abîmer les carapaces. Coupe la chair en morceaux.
2️⃣ Faire revenir les aromates
➡️ Dans une poêle, fais fondre le beurre .
➡️ Ajoute l’échalote, les champignons, fais revenir 5 min jusqu’à évaporation complète de l’eau. Sale, poivre, ajoute une pincée de muscade.
3️⃣ Incorporer la crème et le homard
➡️ Ajoute la crème fraîche , mélange bien.
➡️ Ajoute ensuite les morceaux de homard, laisse mijoter 2 min à feu doux.
4️⃣ Garnir les carapaces
➡️ Remplis les demi-coquilles avec la préparation.
➡️ Saupoudre de fromage râpé .
5️⃣ Gratiner au four
➡️ Passe sous le gril à 200°C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à belle coloration dorée.
6️⃣ Servir immédiatement
➡️ Accompagne de riz pilaf, de pommes vapeur ou d’un légume vert vapeur.
➡️ Ajoute un filet de citron et un peu de persil frais .
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plat élégant, fondant et gratiné à la perfection
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Une version sans alcool mais avec plein de goût
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Idéal pour un dîner de fête, un réveillon ou une surprise romantique
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Facile à personnaliser : ajoute moutarde douce, herbes fraîches ou épices
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Un mélange de terre et mer absolument irrésistible
Tu veux une version aux crevettes, en bouchée apéritive ou façon vol-au-vent ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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