Plongez dans les saveurs exotiques et réconfortantes de La Réunion avec ce poulet coco, mijoté dans une sauce au lait de coco, épices douces, et aromates typiques. Ce plat traditionnel est un concentré de soleil, de douceur et d’épices, parfait pour un repas familial aux accents créoles !
Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- ⏱️ Temps total : 50 à 55 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, pilons…)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de curcuma (ou safran péï)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 branche de thym frais
- 1 petite branche de curry (ou feuille de laurier)
- 40 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou arachide)
- Sel, poivre
- Un peu de piment (optionnel)
Préparation
1️⃣ Faire revenir le poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 10 minutes.
- Retirez-les et réservez.
2️⃣ Préparer la base aromatique
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, puis l’ail, le gingembre, le curcuma, le thym et les feuilles de curry.
- Mélangez bien pour que les épices développent leurs arômes.
3️⃣ Mijoter
- Remettez le poulet dans la cocotte.
- Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment si souhaité.
- Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
4️⃣ Rectifier et servir
- Ajustez l’assaisonnement.
- Laissez réduire quelques minutes à découvert si la sauce est trop liquide.
️ À Servir Avec…
✅ Du riz blanc (idéalement riz basmati ou riz créole)
✅ Des grains (lentilles de Cilaos, pois du cap…)
✅ Un rougail tomate ou rougail mangue pour la fraîcheur
Conseils & Variantes
Utilisez des blancs de poulet pour une version plus rapide, mais moins moelleuse
Ajoutez des dés d’ananas pour une touche sucrée-salée
Pour plus de richesse, ajoutez un peu de crème ou de pâte de curry doux
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Plat Réunionnais
✔ Une sauce onctueuse et parfumée sans être trop épicée
✔ Un plat complet, familial et chaleureux
✔ Des arômes d’ailleurs à portée de casserole
✔ Facile à faire, même pour les cuisiniers du dimanche !
Déjà goûté le poulet coco à La Réunion ? Vous ajoutez quoi dans le vôtre ? Racontez votre touche perso ci-dessous !
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