Envie de chaleur, de parfums exotiques et d’un plat mijoté qui fond en bouche ? Ce poulet coco à la réunionnaise est une recette créole traditionnelle, ultra parfumée avec ses épices douces, oignons, ail, tomates et lait de coco. C’est un plat familial généreux, facile à préparer et encore meilleur le lendemain !
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
4 cuisses de poulet ou 600 g de morceaux (avec ou sans os)
-
2 oignons émincés
-
3 gousses d’ail
-
1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
-
2 tomates mûres en dés (ou 1 petite boîte de tomates concassées)
-
1 cuillère à soupe de curcuma (safran péï)
-
1 cuillère à café de curry doux
-
20 cl de lait de coco
-
1 cuillère à soupe d’huile
-
Sel, poivre, thym
-
(Optionnel) 1 piment entier pour les amateurs de piquant
-
Coriandre fraîche pour le service
Instructions
1️⃣ Faire revenir les épices :
Dans une cocotte, fais chauffer l’huile, ajoute les oignons, l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry et fais revenir 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
2️⃣ Saisir le poulet :
Ajoute les morceaux de poulet, fais-les bien dorer de tous les côtés.
3️⃣ Ajouter les tomates :
Incorpore les tomates, le thym, sale, poivre, et laisse mijoter 5 à 7 minutes pour que la sauce réduise un peu.
4️⃣ Incorporer le lait de coco :
Ajoute le lait de coco, mélange bien. Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien nappante.
5️⃣ Servir chaud :
Sers avec du riz blanc parfumé, des lentilles de Cilaos ou même une purée maison, parsemé de coriandre fraîche.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
-
Un plat créole traditionnel, parfumé et généreux
-
Une sauce onctueuse au lait de coco, douce et épicée à la fois
-
Une recette simple, avec des ingrédients accessibles
-
Parfaite pour les repas en famille ou pour faire voyager les invités
-
Se prépare à l’avance et encore meilleur réchauffé !
Tu veux une version végétarienne au tofu, ou au poisson à la réunionnaise ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
Laisser un commentaire