Tu veux des crêpes fines, souples, parfumées et sans grumeaux ? Voici la version ultra simple et rapide de Philippe Etchebest, idéale pour un goûter improvisé ou un petit-déj gourmand. Avec des ingrédients du placard, cette pâte à crêpes se prépare en un rien de temps… et te garantit un succès à tous les coups !
Ingrédients (pour 15 à 18 crêpes fines)
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250 g de farine
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3 œufs
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500 ml de lait
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1 pincée de sel
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1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
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1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron)
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, verse la farine, creuse un puits et ajoute les œufs. Commence à fouetter, puis ajoute petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Ajoute ensuite le sel, le sucre, l’huile et la vanille.
2️⃣ Repos rapide ou cuisson directe :
Selon Etchebest, pas besoin de repos si ta pâte est bien lisse. Tu peux quand même laisser reposer 30 minutes pour plus de souplesse.
3️⃣ Cuisson express :
Fais chauffer une poêle antiadhésive, légèrement graissée. Verse une louche de pâte, étale-la et laisse cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit légèrement dorée.
4️⃣ Servir à l’inspiration :
Sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais… ou une touche salée pour une version complète !
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une pâte sans grumeaux, inratable même sans repos
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Inspirée d’un grand chef, rapide et simple à faire
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Texture fine et souple, parfaite pour toutes les garnitures
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Idéale en sucré ou salé, selon l’humeur
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Une base polyvalente, que tu peux parfumer à volonté !
Tu veux la version salée de Philippe Etchebest avec du sarrasin, ou une pâte sans gluten ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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