Tu cherches un dessert simple, naturel et réconfortant, avec de bons œufs frais de tes cocottes ? Ce flan crémeux aux œufs maison est un vrai retour à l’enfance : une texture fondante, une douceur vanillée et ce petit goût inimitable du fait maison. Peu d’ingrédients, pour un maximum de bonheur à la cuillère !
Ingrédients (pour 6 personnes)
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5 œufs frais
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
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100 g de sucre
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50 cl de lait entier
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10 cl de crème liquide entière (facultatif pour encore plus de fondant)
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1 pincée de sel
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(Optionnel) caramel liquide pour le fond du moule
Instructions
1️⃣ Préparer la vanille :
Fends la gousse de vanille, gratte les graines. Fais chauffer le lait (et la crème si utilisée) avec la vanille. Laisse infuser 10 minutes hors du feu.
2️⃣ Battre les œufs :
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et une pincée de sel, sans faire mousser. Ajoute le lait tiède petit à petit en remuant doucement.
3️⃣ Verser dans un moule :
Tapisse le fond d’un moule à cake ou de ramequins individuels avec un peu de caramel liquide si désiré. Verse l’appareil à flan par-dessus.
4️⃣ Cuisson au bain-marie :
Place le moule dans un grand plat avec de l’eau chaude. Enfourne à 160°C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
5️⃣ Laisser refroidir :
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au frigo au moins 3h avant de démouler.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Des œufs frais mis en valeur, pour une texture naturellement fondante
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Un goût authentique, sans additif ni poudre industrielle
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Facile à préparer, même avec les enfants
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Parfait pour un goûter sain, un dessert de week-end, ou un petit-déj protéiné
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Personnalisable : ajoute zeste de citron, fleur d’oranger, cannelle, ou coco râpée
Tu veux une version sans lactose, ou façon flan portugais au lait concentré ? Je suis prêt pour ton prochain titre !
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