Fusion parfaite entre deux classiques de la pâtisserie, ce Tiramisu Forêt-Noire marie la crème mascarpone aérienne à la gourmandise intense du chocolat noir et au fondant des cerises. Un dessert à la fois chic, généreux et ultra simple à préparer, qui séduira autant les amoureux du tiramisu que les fans de la mythique Forêt-Noire !
Temps de Préparation et Repos
- ⏳ Préparation : 25 minutes
- ❄️ Repos au frais : 4 heures minimum
- ⏱️ Temps total : 4h25
- Portions : 6 à 8 verrines ou 1 grand plat
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (ou 250 ml de crème entière montée)
- 80 g de sucre en poudre
- 200 g de griottes ou cerises au sirop
- 100 g de chocolat noir râpé ou en copeaux
- 1 cuillère à soupe de liqueur de cerise (kirsch, optionnel)
- 12 à 15 biscuits à la cuillère
- 100 ml de jus des cerises ou de café léger pour imbiber
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
1️⃣ Crème mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Pour une version sans œufs, remplacez par de la crème montée bien ferme.
2️⃣ Préparer les cerises
- Égouttez les cerises, réservez le jus.
- Mélangez le jus avec la liqueur si vous l’utilisez.
3️⃣ Montage
- Trempez rapidement les biscuits dans le jus de cerises.
- Disposez-les au fond du plat ou des verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, des cerises, et des copeaux de chocolat noir.
- Recommencez les couches. Terminez par une couche de crème lissée.
4️⃣ Repos
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (ou toute une nuit pour une texture parfaite).
5️⃣ Finition
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre, ajoutez quelques cerises et copeaux de chocolat.
️ À Servir Avec…
✅ Un café expresso ou un thé noir cerise/amande
✅ Une cuillère de crème chantilly pour plus de douceur
✅ Quelques brisures de biscuits chocolatés pour le croquant
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un dessert deux-en-un ultra gourmand
✔ Sans cuisson, facile et rapide à monter
✔ Un mariage parfait entre chocolat, cerise et mascarpone
✔ Parfait pour impressionner vos invités sans stress
Laissez-vous tenter par ce Tiramisu Forêt-Noire, un dessert à la fois crémeux, fruité et intense, pour finir un repas en beauté ! ✨
Vous êtes plutôt version classique ou avec une touche de kirsch ? Partagez vos variantes ci-dessous !
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