Envie d’un dessert doux, parfumé et ultra léger ? Ce gâteau à la ricotta et au citron est un pur délice, parfait pour finir un repas en beauté ou pour accompagner un café. Moelleux à souhait, riche en goût mais pauvre en farine, il est aussi simple à préparer qu’à savourer !
Ingrédients
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250 g de ricotta
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3 œufs
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100 g de sucre
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60 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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Le zeste râpé de 2 citrons
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Le jus d’1 citron
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
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Un peu de sucre glace pour la finition (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préchauffer le four :
Chauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à manqué ou à cake.
2️⃣ Travailler la ricotta :
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
3️⃣ Ajouter les liquides :
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jus de citron, le zeste, la vanille et une pincée de sel.
4️⃣ Incorporer les poudres :
Ajoutez la farine et la levure chimique, tamisées ensemble. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5️⃣ Cuisson :
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
6️⃣ Refroidir et servir :
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un gâteau ultra moelleux et légèrement acidulé
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Sans beurre, mais terriblement fondant grâce à la ricotta
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Facile et rapide à préparer, avec peu d’ingrédients
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Parfait pour un dessert léger, un goûter frais ou un brunch ensoleillé
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Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté
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