Cette crème dessert vanille, caramel & amandes croquantes est un pur moment de réconfort. Une crème onctueuse à la vanille, nappée d’un caramel fondant et sublimée par des amandes croquantes… un dessert simple mais terriblement élégant, parfait pour finir un repas en beauté ou se faire plaisir à tout moment de la journée.
Facile à réaliser, sans technique compliquée, cette verrine fait toujours son petit effet. Elle rappelle les desserts de bistrot, avec une touche maison encore plus irrésistible.
🧾 Ingrédients (4 verrines)
Pour la crème vanille
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50 cl de lait entier
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2 jaunes d’œufs
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60 g de sucre
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30 g de maïzena
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
Pour le caramel
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120 g de sucre
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10 cl de crème liquide chaude
Pour le topping
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50 g d’amandes concassées
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1 pincée de fleur de sel (optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la crème vanille
Faites chauffer le lait avec la vanille.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Versez le lait chaud progressivement, puis remettez le tout sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
2️⃣ Réaliser le caramel
Faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Hors du feu, ajoutez doucement la crème chaude (attention aux éclaboussures) et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3️⃣ Torréfier les amandes
Faites griller les amandes concassées à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
4️⃣ Monter les verrines
Versez la crème vanille dans des coupes ou verrines.
Ajoutez un généreux filet de caramel, puis parsemez d’amandes croquantes.
Ajoutez une touche de fleur de sel si désiré.
5️⃣ Repos
Placez au frais au moins 1 heure avant dégustation pour une texture parfaite.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez bien frais, avec un petit biscuit sec ou une langue de chat pour encore plus de gourmandise.
Ce dessert se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture ultra crémeuse
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✔️ Parfait équilibre entre douceur et croquant
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✔️ Dessert élégant mais facile
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✔️ Idéal pour les verrines maison
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✔️ Toujours un succès auprès des invités
Cette crème dessert vanille, caramel & amandes croquantes est la preuve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer un dessert chic, généreux et totalement addictif. 🍮✨
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