Souvent mal aimés, les choux de Bruxelles révèlent pourtant tout leur potentiel lorsqu’ils sont cuisinés avec douceur… et gratinés généreusement. Dans cette recette, ils deviennent fondants à cœur, nappés d’une sauce crémeuse et recouverts d’un fromage doré et filant qui les rend absolument irrésistibles.
Ce gratin de choux de Bruxelles au fromage fondant est la preuve qu’un légume simple peut se transformer en plat chaleureux, convivial et ultra gourmand. Parfait en accompagnement ou même en plat principal végétarien, il trouve facilement sa place sur toutes les tables.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
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700 g de choux de Bruxelles frais
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30 g de beurre
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30 g de farine
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40 cl de lait entier
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1 pincée de noix de muscade
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Sel et poivre
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120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
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40 g de parmesan râpé (optionnel, pour un gratin plus doré)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Cuire les choux de Bruxelles
Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et incisez légèrement la base. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez soigneusement.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
3️⃣ Montage du gratin
Préchauffez le four à 190°C. Disposez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin. Nappez-les de sauce béchamel, puis parsemez de fromage râpé et de parmesan si utilisé.
4️⃣ Cuisson
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez ces choux de Bruxelles gratinés au fromage fondant bien chauds. Ils accompagnent parfaitement une viande rôtie, mais peuvent aussi être dégustés seuls avec une salade verte pour un repas végétarien réconfortant.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture fondante et gratin ultra gourmand
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✔️ Parfait pour faire aimer les choux de Bruxelles
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✔️ Recette simple avec des ingrédients du quotidien
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✔️ Idéal en accompagnement ou en plat principal
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✔️ Encore meilleur réchauffé le lendemain
Ces choux de Bruxelles gratinés au fromage fondant transforment un légume souvent boudé en véritable star du repas. Une recette chaleureuse, familiale et délicieusement addictive. 🧀🥬✨
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