Colorée, parfumée et profondément réconfortante, la chakchouka aux keftas de bœuf et œufs mijotés est un incontournable des cuisines du Maghreb. Ce plat emblématique réunit tout ce qu’on aime : une sauce tomate épicée, des boulettes de bœuf fondantes et des œufs cuits doucement jusqu’à obtenir un jaune coulant irrésistible.
Servie directement dans le plat de cuisson, la chakchouka est synonyme de partage, de chaleur et de simplicité généreuse. Parfaite pour un déjeuner familial ou un dîner sans chichis, elle transforme quelques ingrédients simples en un plat spectaculaire.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
Pour les keftas de bœuf
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400 g de bœuf haché
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1 petit oignon, râpé
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1 gousse d’ail, hachée
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2 c. à s. de persil frais, ciselé
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1 c. à c. de cumin moulu
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1 c. à c. de paprika doux
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Sel et poivre
Pour la chakchouka
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1 gros oignon, émincé
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2 poivrons (rouge et vert), en lanières
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4 tomates bien mûres (ou 400 g de tomates concassées)
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à c. de paprika
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½ c. à c. de cumin
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½ c. à c. de piment doux ou fort (selon goût)
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4 œufs
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Persil ou coriandre fraîche pour le service
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les keftas
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l’oignon râpé, l’ail, le persil, les épices, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes de la taille d’une noix et réservez.
2️⃣ Cuire la base de la chakchouka
Dans une large poêle ou un plat en terre cuite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez les poivrons et laissez fondre 5 à 7 minutes.
3️⃣ Ajouter la sauce tomate
Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin et le piment. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et parfumée.
4️⃣ Cuisson des keftas
Déposez délicatement les keftas de bœuf dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles restent bien juteuses.
5️⃣ Les œufs mijotés
Creusez légèrement la sauce entre les keftas et cassez un œuf dans chaque espace. Couvrez à nouveau et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez la chakchouka bien chaude, parsemée de persil ou coriandre fraîche, accompagnée de pain maison ou pain plat pour saucer généreusement. Ce plat se déguste directement au centre de la table, dans un esprit chaleureux et authentique.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Une recette traditionnelle et ultra conviviale
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✔️ Des keftas de bœuf fondantes, riches en goût
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✔️ Une sauce tomate épicée et réconfortante
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✔️ Parfaite pour les repas à partager
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✔️ Simple, économique et pleine de caractère
La chakchouka aux keftas de bœuf et œufs mijotés est bien plus qu’un plat : c’est une invitation au voyage, à la générosité et au plaisir de manger ensemble. 🌶️🥚🥩
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