🥔✨ Galette de Pommes de Terre Croustillante – Dorée à l’Extérieur, Fondante à Cœur

Introduction

La galette de pommes de terre croustillante est l’un de ces plats simples et universels qui font toujours l’unanimité. Avec sa croûte bien dorée, presque caramélisée, et son intérieur moelleux et fondant, elle incarne parfaitement la cuisine du quotidien : peu d’ingrédients, mais un maximum de plaisir.
Servie en plat principal avec une salade, en accompagnement ou même au petit-déjeuner salé, cette galette est une valeur sûre, rapide à préparer et incroyablement réconfortante.

📝 Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15–20 minutes
Portions : 2 à 3 personnes
Niveau : Très facile

🧾 Ingrédients

600 g de pommes de terre (type Charlotte, Bintje ou Monalisa)
1 œuf
1 petit oignon (facultatif), finement râpé
2 c. à s. de farine
Sel fin & poivre noir
Huile végétale ou beurre pour la cuisson
Persil frais (optionnel), ciselé

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les grossièrement. Pressez-les fortement entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau — c’est le secret d’une galette bien croustillante.

2️⃣ Mélanger la base

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, l’oignon, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez un peu de persil si souhaité.

3️⃣ Former la galette

Faites chauffer un fond d’huile ou de beurre dans une poêle. Déposez la préparation et tassez légèrement pour former une galette épaisse et régulière.

4️⃣ Cuisson

Faites cuire à feu moyen 7 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture bien croustillante.
👉 Retournez délicatement à l’aide d’une grande spatule ou d’une assiette.

🍽️ Conseils de dégustation

Servez la galette de pommes de terre croustillante bien chaude, accompagnée de :

une salade verte vinaigrée,
un yaourt nature ou fromage blanc assaisonné,
ou des œufs au plat pour un repas complet.

Elle est également délicieuse coupée en parts pour un brunch ou un apéritif rustique.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ Ultra croustillante à l’extérieur
✔️ Fondante et moelleuse à l’intérieur
✔️ Ingrédients simples et économiques
✔️ Parfaite à toute heure de la journée

La galette de pommes de terre croustillante est la preuve que la simplicité peut être incroyablement gourmande. Une recette essentielle, facile à refaire encore et encore, pour le plaisir de toute la famille 🥔✨