🍒🍊 Cake aux Fruits Confits et Fruits Secs – Le Grand Classique Moelleux et Gourmand

Introduction

Indémodable, généreux et profondément réconfortant, le cake aux fruits confits et fruits secs traverse les générations sans jamais perdre de son charme. Sa mie dense et moelleuse, parsemée de fruits confits colorés et de fruits secs croquants, en fait un incontournable des goûters, des fêtes et des pauses café.
Parfaitement équilibré, ni trop sec ni trop sucré, ce cake est idéal à préparer à l’avance : il se bonifie avec le temps et dévoile encore plus d’arômes le lendemain.

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📝 Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 55–60 minutes

• Portions : 8 à 10 tranches

• Niveau : Facile

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🧾 Ingrédients

• 200 g de farine

• 150 g de beurre doux, mou

• 120 g de sucre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de fruits confits (cerises, oranges, citron, angélique…)

• 100 g de fruits secs (raisins, noix, amandes, noisettes)

• 1 c. à c. d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• 2 c. à s. de farine (pour enrober les fruits)

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer les fruits

Coupez les fruits confits en petits dés si nécessaire. Mélangez-les avec les fruits secs, puis enrobez-les de 2 cuillères à soupe de farine.
👉 Cette astuce empêche les fruits de tomber au fond du cake pendant la cuisson.

2️⃣ Travailler la base

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille.

3️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4️⃣ Ajouter les fruits

Incorporez délicatement les fruits confits et fruits secs à la pâte, sans trop travailler.

5️⃣ Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez à 170 °C (four préchauffé) pour 55 à 60 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

👉 Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.

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🍽️ Conseils de dégustation

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Ce cake aux fruits confits est encore meilleur :

• le lendemain,

• légèrement toasté,

• accompagné d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud.

Il se conserve 4 à 5 jours bien emballé, et peut même être congelé en tranches.

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🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• ✔️ Un grand classique intemporel

• ✔️ Texture moelleuse et généreuse

• ✔️ Saveurs riches et équilibrées

• ✔️ Parfait pour les fêtes ou le quotidien

Ce cake aux fruits confits et fruits secs est la définition même du dessert rassurant et convivial. Une recette simple, authentique et toujours appréciée, à transmettre et à refaire encore et encore 🍒🍊✨