Introduction
Le gâteau frigidaire au café est l’allié parfait des gourmands pressés. Sans four, sans stress, mais avec un maximum de saveur, ce dessert iconique séduit par ses couches fondantes, son parfum profond de café et sa texture incroyablement crémeuse.
Inspiré des desserts d’antan, il se prépare en quelques minutes et repose tranquillement au réfrigérateur pour devenir encore meilleur. C’est le gâteau idéal pour un dessert chic de dernière minute, un repas entre amis ou une pause café ultra gourmande.
📝 Informations pratiques
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de repos : 4 heures minimum (idéalement une nuit)
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Cuisson : Aucune
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Portions : 6 à 8 parts
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Niveau : Très facile
🧾 Ingrédients
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200 g de biscuits type Petit-Beurre
(ou spéculoos pour une version plus corsée) -
20 cl de café noir fort, refroidi
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250 g de mascarpone
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25 cl de crème liquide entière, bien froide
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80 g de sucre glace
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1 c. à c. d’extrait de vanille (optionnel)
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Cacao en poudre non sucré, pour la finition
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la crème
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème liquide bien froide et fouettez jusqu’à obtenir une crème ferme, aérienne et onctueuse. Réservez au frais.
2️⃣ Tremper les biscuits
Versez le café refroidi dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits (ils doivent être imbibés mais pas détrempés).
3️⃣ Monter le gâteau
Dans un moule à charnière ou un cercle :
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disposez une couche de biscuits imbibés,
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recouvrez d’une couche généreuse de crème,
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répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de crème bien lisse.
4️⃣ Repos au réfrigérateur
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les biscuits deviennent fondants et que les saveurs se développent.
5️⃣ Finition
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour une finition élégante et gourmande.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez ce gâteau frigidaire au café bien frais. Il se marie parfaitement avec :
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un espresso,
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un cappuccino,
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ou simplement nature, pour apprécier toute son intensité.
Il se conserve 48 heures au réfrigérateur sans problème.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Sans cuisson, rapide et inratable
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✔️ Une saveur café intense et raffinée
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✔️ Texture ultra fondante et crémeuse
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✔️ Parfait à préparer à l’avance
Ce gâteau frigidaire au café est la preuve qu’un dessert simple peut être incroyablement élégant et addictif. Un classique intemporel, toujours apprécié, à garder sous la main pour toutes les occasions ☕✨
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