Envie d’un plat réconfortant, fondant et ultra savoureux ? Ces escalopes de veau savoyard délicieuses sont garnies de jambon fumé et de fromage fondant, puis gratinées à la perfection. Une recette généreuse qui mêle le charme alpin au raffinement du veau pour un repas chaleureux et gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 escalopes de veau
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4 tranches de jambon cru (type Bayonne ou Parme)
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150 g de fromage à raclette (ou reblochon/comté)
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 noix de beurre
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Sel et poivre noir au goût
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Quelques brins de thym frais (facultatif)
Instructions
1️⃣ Saisir les escalopes :
Faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans une grande poêle. Faites revenir les escalopes de veau 2 à 3 minutes de chaque côté, juste pour les dorer. Salez légèrement et poivrez. Réservez.
2️⃣ Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
3️⃣ Assembler les escalopes façon savoyarde :
Déposez les escalopes dans un plat à gratin. Couvrez chaque escalope d’une tranche de jambon cru, puis de fromage à raclette.
4️⃣ Napper de crème :
Versez la crème fraîche autour des escalopes et un peu par-dessus. Ajoutez une touche de thym si vous aimez.
5️⃣ Cuisson au four :
Faites gratiner au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
6️⃣ Servir chaud :
Accompagnez de pommes de terre vapeur, d’un gratin dauphinois, ou d’une poêlée de légumes d’hiver.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une viande tendre et savoureuse, nappée de fromage fondant
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Un plat ultra réconfortant, parfait pour l’hiver ou les grandes tablées
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Facile à préparer, mais effet « wahou » garanti à table
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Le goût fumé du jambon cru rehausse merveilleusement le veau
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Une recette montagnarde généreuse, pour se régaler sans complexe
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