La croustade aux pommes, c’est le dessert réconfortant par excellence : une pâte fine et croustillante, des pommes fondantes légèrement caramélisées, et ce parfum irrésistible de beurre et de sucre qui embaume toute la cuisine. Simple, authentique et terriblement gourmand, c’est le dessert parfait pour retrouver les saveurs d’antan.
🕒 Infos Recette
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Temps de préparation : 25 minutes
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Temps de cuisson : 40–45 minutes
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Niveau : Facile
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Portions : 6 à 8 parts
🛒 Ingrédients
🔸 Pâte croustillante
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250 g de farine
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125 g de beurre froid, coupé en dés
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1 c. à s. de sucre
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1 pincée de sel
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5 à 6 c. à s. d’eau froide
🔸 Garniture aux pommes
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5 à 6 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Boskoop)
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60 g de sucre
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1 c. à c. de cannelle (optionnelle)
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30 g de beurre
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1 c. à s. de jus de citron
🔸 Finition
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Sucre glace (facultatif)
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Crème fouettée ou glace vanille pour servir
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts. Incorporez l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
2️⃣ Préparez les pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
3️⃣ Abaissez la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte finement et disposez-la dans un moule beurré en laissant dépasser les bords.
4️⃣ Garnissez
Disposez les pommes en rosace ou en couches serrées. Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
5️⃣ Repliez et enfournez
Rabattez légèrement les bords de la pâte sur les pommes. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une croustade bien dorée et caramélisée.
6️⃣ Finition
Laissez tiédir, saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré.
💡 Astuces Gourmandes
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Ajoutez une cuillère de sucre vanillé pour encore plus de parfum.
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Pour une touche encore plus rustique, remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
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Délicieuse tiède avec une boule de glace vanille.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Ultra croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur
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✔️ Saveur authentique et réconfortante
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✔️ Facile à réaliser avec des ingrédients simples
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✔️ Parfaite en dessert ou au goûter
Cette croustade aux pommes est un vrai retour aux desserts de grand-mère : simple, généreuse et absolument irrésistible 🍎🥧.
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