Ces rouleaux d’espadon sont un concentré de Méditerranée dans votre assiette. De fines tranches de poisson roulées autour d’une farce parfumée, nappées d’un filet d’huile d’olive, relevées de tomates cerises, d’herbes fraîches et d’une touche d’ail… Un plat simple, élégant et plein de fraîcheur, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné sans stress.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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8 fines tranches d’espadon
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1 gousse d’ail, hachée finement
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40 g de chapelure
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30 g de parmesan râpé
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1 poignée de persil frais, ciselé
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1 tomate, coupée en petits dés
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1 cuillère à soupe de câpres
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1 filet de jus de citron
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Huile d’olive extra vierge
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Sel & poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, la tomate, les câpres, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
3️⃣ Déposez une cuillerée de farce sur chaque tranche d’espadon, roulez délicatement et maintenez avec un petit pic en bois.
4️⃣ Disposez les rouleaux dans un plat légèrement huilé. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.
5️⃣ Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et légèrement doré.
💡 Astuces de Chef
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Ajoutez quelques olives vertes hachées dans la farce pour une touche encore plus méditerranéenne.
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Servez avec une salade de roquette citronnée ou des pommes de terre vapeur.
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Ce plat est encore meilleur avec un léger zeste de citron au moment du service.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Léger, sain et riche en protéines
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✔️ Saveurs ensoleillées, sans être compliquées
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✔️ Idéal pour un repas chic et rapide
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✔️ Adaptable avec d’autres poissons (thon, cabillaud)
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