Envie d’une entrée raffinée et surprenante pour vos repas de fête ? Cette panna cotta savoureuse au foie gras est un véritable bijou de douceur et d’élégance. Crémeuse, fine et subtilement parfumée, elle se marie à merveille avec un confit d’oignon ou un chutney de figues pour une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients (pour 6 verrines)
-
200 g de foie gras mi-cuit
-
40 cl de crème liquide entière
-
10 cl de lait
-
2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
-
Sel et poivre blanc au goût
-
1 cuillère à soupe de porto ou d’Armagnac (facultatif)
-
Quelques brins de ciboulette ou un peu de fleur de sel pour la déco
Instructions
1️⃣ Faire ramollir la gélatine :
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
2️⃣ Chauffer la crème :
Dans une casserole, portez à frémissement la crème liquide avec le lait, du sel, du poivre, et éventuellement une cuillère de porto. Retirez du feu.
3️⃣ Ajouter le foie gras :
Coupez le foie gras en petits morceaux et incorporez-le à la crème chaude. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
4️⃣ Incorporer la gélatine :
Essorez la gélatine, ajoutez-la à la crème encore chaude et mélangez bien pour qu’elle fonde complètement.
5️⃣ Verser dans des verrines :
Répartissez la préparation dans des verrines ou des petits moules. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6️⃣ Décorer et servir :
Au moment de servir, décorez avec un peu de ciboulette ciselée, un soupçon de fleur de sel, ou une cuillère de chutney ou de gelée de figue.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
Une entrée chic et raffinée prête à l’avance ✨
-
Fondante et crémeuse, avec un goût subtil et élégant de foie gras
-
Parfaite pour les fêtes, dîners romantiques ou occasions spéciales
-
Se marie à merveille avec un confit d’oignons, un pain brioché ou une gelée de fruits
-
Une recette qui impressionne avec zéro stress en cuisine !
Tu veux que je continue avec ton prochain titre ?
Je suis prêt à enchaîner autant que tu veux !
Laisser un commentaire