Dès la première bouchée, ces sablés fourrés au chocolat rappellent les goûters d’enfance, quand un simple biscuit suffisait à illuminer l’après-midi. Leur texture est irrésistible : une pâte sablée délicate, légèrement vanillée, qui cache un cœur de chocolat fondant. Parfaits pour accompagner un café, remplir une boîte à biscuits maison ou offrir en cadeau gourmand.
🛒 Ingrédients (pour 20 à 24 biscuits)
Pour la pâte sablée :
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250 g de farine
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120 g de beurre doux, mou
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100 g de sucre glace
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1 œuf
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Pour la garniture chocolat :
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150 g de chocolat noir ou au lait
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60 ml de crème liquide entière
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1 noisette de beurre (facultatif, pour plus de brillance)
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparez la ganache
Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le beurre si désiré. Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour être pochée.
2️⃣ Réalisez la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, la vanille, puis incorporez la farine et le sel. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3️⃣ Façonnez les biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des cercles. Déposez une petite noisette de ganache au centre de la moitié des disques, puis recouvrez avec les autres disques en scellant bien les bords.
4️⃣ Cuisson
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 12 à 14 minutes : ils doivent rester clairs et légèrement dorés dessous.
5️⃣ Refroidissement
Laissez refroidir complètement pour que le chocolat retrouve toute sa texture fondante.
💡 Astuces pour des Sablés Parfaits
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Utilisez du chocolat pâtissier de qualité pour une ganache plus intense.
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Pour une touche festive, ajoutez une pointe de zeste d’orange dans la ganache.
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Ces biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture sablée ultra fondante
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✔️ Cœur chocolat irrésistible
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✔️ Recette facile, idéale avec les enfants
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✔️ Parfaite pour Noël, anniversaires ou simples pauses gourmandes
Ces sablés fourrés au chocolat sont la preuve qu’un petit biscuit peut créer un grand moment de bonheur. Une recette simple, généreuse, et absolument inoubliable. 💛
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