S’il y a bien un plat qui sent bon la cuisine de grand-mère, c’est le bœuf carottes. Lentement mijoté, la viande devient ultra fondante, les carottes se gorgent du jus parfumé et toute la maison se remplit d’un irrésistible parfum de repas du dimanche.
🧾 Infos recette
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⏱ Préparation : 20 min
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🔥 Cuisson : 2 h
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🍽 4 à 6 personnes
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⭐ Niveau : Facile
🛒 Ingrédients
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1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
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1 kg de carottes, coupées en rondelles
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2 oignons émincés
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2 gousses d’ail
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2 càs de concentré de tomate
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1 l de bouillon de bœuf
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2 càs d’huile d’olive
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1 bouquet garni (thym, laurier)
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Sel, poivre
👩🍳 Préparation
1️⃣ Faire dorer la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces.
2️⃣ Ajouter les aromates
Ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir 2 minutes, puis incorporez le concentré de tomate.
3️⃣ Laisser mijoter
Versez le bouillon chaud, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.
4️⃣ Ajouter les carottes
Incorporez les carottes et poursuivez la cuisson encore 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit fondante.
🍽 Conseils de dégustation
Servez ce bœuf carottes maison bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou même de pâtes fraîches pour profiter pleinement de la sauce.
💛 Pourquoi on adore cette recette
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Un plat traditionnel français indémodable
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Une viande tendre qui se coupe à la cuillère
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Parfait pour les repas en famille ou les grandes tablées du dimanche
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