🍫 Charlotte Royale au Chocolat – Le Dessert Spectaculaire qui Fait Fondre Tous les Gourmands

Avec son extérieur marbré façon gâteau roulé et son cœur intensément chocolaté, la charlotte royale au chocolat est le dessert parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine. À la fois élégante, rétro et terriblement gourmande, elle est idéale pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour offrir un moment de pur bonheur autour de la table.

🧾 Infos recette

⏱ Préparation : 30 min
❄ Repos au frais : 4 h minimum
🍽 8 à 10 parts
⭐ Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

Pour les roulés

2 gâteaux roulés au chocolat (ou génoises roulées)
Garniture : crème chantilly sucrée ou ganache légère

Pour la mousse au chocolat

200 g de chocolat noir pâtissier
4 œufs
40 g de sucre
30 g de beurre doux
1 pincée de sel

Décoration

Fraises fraîches, feuilles de menthe, copeaux de chocolat

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les roulés

Déroulez les gâteaux roulés, garnissez-les de chantilly ou de ganache, puis roulez-les bien serrés. Coupez-les en rondelles de 1,5 cm.

2️⃣ Chemiser le moule

Tapissez un moule demi-sphère ou un saladier de film alimentaire. Disposez les tranches de roulé en rosace sur toute la surface.

3️⃣ Préparer la mousse

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Séparez les œufs. Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu.
Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement.

4️⃣ Montage

Versez la mousse au chocolat dans le moule, lissez puis refermez avec quelques tranches de roulé.

5️⃣ Repos

Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

6️⃣ Démoulage

Retournez délicatement la charlotte sur un plat et retirez le film.

✨ Astuces de chef

Pour une texture encore plus légère, remplacez la moitié de la mousse par une chantilly chocolatée.
Variez les plaisirs en ajoutant un cœur de framboises fraîches.

💛 Pourquoi vous allez adorer cette charlotte royale

Un effet wahou garanti dès la découpe.
Une recette simple mais digne des plus belles vitrines de pâtisserie.
Parfaite pour les grandes occasions comme pour les petits plaisirs gourmands.