Rien n’égale l’odeur d’une galette des rois à la frangipane qui dore doucement au four… Ce grand classique français, à la fois croustillant à l’extérieur et fondant au cœur, reste le dessert incontournable du mois de janvier. Bonne nouvelle : cette version est ultra simple, rapide et accessible, parfaite même pour les débutants !
🧾 Infos recette
-
⏱ Temps de préparation : 15 min
-
🔥 Temps de cuisson : 30 min
-
🍰 Portions : 6 personnes
-
⭐ Difficulté : Très facile
🛒 Ingrédients
-
2 disques de pâte feuilletée pur beurre
-
100 g de beurre doux mou
-
100 g de sucre
-
2 œufs
-
120 g de poudre d’amandes
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de rhum (facultatif)
-
1 fève
-
1 jaune d’œuf pour la dorure
👩🍳 Préparation
1️⃣ Dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
2️⃣ Incorpore les œufs un à un, puis ajoute la poudre d’amandes et la vanille (ou le rhum). Mélange pour obtenir une frangipane onctueuse.
3️⃣ Déroule un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étale la crème frangipane en laissant 2 cm de bord libre.
4️⃣ Glisse la fève dans la crème. Humidifie légèrement le bord avec un peu d’eau.
5️⃣ Recouvre avec le second disque de pâte, soude bien les bords, puis retourne légèrement pour un fini propre.
6️⃣ Badigeonne la surface avec le jaune d’œuf, dessine de jolis motifs à la pointe d’un couteau et pique légèrement la pâte.
7️⃣ Enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
💡 Conseils de chef
-
Pour une frangipane encore plus moelleuse, laisse-la reposer 10 minutes au frais avant montage.
-
Sers la galette tiède pour révéler tout le parfum de l’amande.
💛 Pourquoi cette galette va devenir ta préférée
-
Elle est rapide, sans technique compliquée.
-
Son cœur à l’amande fondante fait toujours l’unanimité.
-
Elle transforme chaque partage de galette en un vrai moment de fête.
Laisser un commentaire