Quand le croustillant du feuilletage doré rencontre la douceur de la poire fondante et l’intensité du chocolat, on obtient une galette absolument irrésistible. Cette version chocolat-poire modernise la traditionnelle galette à la frangipane et devient vite la préférée des gourmands !
🧾 Infos recette
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⏱ Temps de préparation : 20 min
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🔥 Temps de cuisson : 30 min
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🍰 Portions : 6 à 8 parts
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⭐ Difficulté : Facile
🛒 Ingrédients
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2 disques de pâte feuilletée
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100 g de chocolat noir pâtissier
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80 g de beurre doux mou
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80 g de sucre
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2 œufs
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80 g de poudre d’amandes
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2 poires mûres mais fermes
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1 fève
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1 jaune d’œuf pour la dorure
👩🍳 Préparation
1️⃣ Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisse tiédir.
2️⃣ Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute les œufs, puis la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
3️⃣ Épluche les poires et coupe-les en petits dés.
4️⃣ Déroule un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étale la crème chocolat-amande en laissant 2 cm de bord libre. Répartis les dés de poires et cache la fève.
5️⃣ Humidifie légèrement les bords, recouvre avec le second disque, puis soude bien les contours.
6️⃣ Badigeonne avec le jaune d’œuf, dessine des motifs à la pointe d’un couteau et pique légèrement le dessus.
7️⃣ Enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une galette bien dorée et brillante.
💡 Astuces gourmandes
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Pour encore plus de fondant, ajoute quelques pépites de chocolat dans la crème.
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Sers tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus chic.
💛 Pourquoi tu vas adorer cette galette chocolat & poire
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Elle combine le fondant fruité et l’intensité du chocolat.
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Son feuilletage est ultra croustillant.
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C’est une galette originale qui change des recettes classiques tout en restant ultra gourmande.
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