Rien ne vaut des truffes au chocolat faites maison pour apporter une touche de gourmandise pure à un café entre amis ou pour offrir dans un joli coffret. Fondantes à cœur, intensément chocolatées et roulées dans un nuage de cacao, elles se préparent en quelques minutes… et disparaissent encore plus vite !
🧾 Infos recette
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de repos : 2 heures
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Quantité : environ 20 truffes
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Difficulté : Très facile
🛒 Ingrédients
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200 g de chocolat noir pâtissier
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100 ml de crème liquide entière
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30 g de beurre doux
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2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)
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Cacao en poudre non sucré pour l’enrobage
👩🍳 Préparation
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Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un saladier.
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Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la immédiatement sur le chocolat.
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Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
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Incorporez le beurre et le sucre glace, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures, le temps que la ganache durcisse.
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Prélevez des petites portions à l’aide d’une cuillère, formez des boules entre vos mains, puis roulez-les dans le cacao en poudre.
🍽️ Conseils de chef
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Ajoutez une pointe de vanille, un peu de zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de café pour varier les saveurs.
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Pour une version encore plus festive, remplacez le cacao par de la noix de coco râpée ou des éclats de noisettes.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ces truffes au chocolat
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Elles sont ultra fondantes et riches en goût.
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Elles se conservent facilement plusieurs jours au réfrigérateur.
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Elles font toujours un cadeau fait maison qui impressionne.
Un classique intemporel qui ravit tous les amateurs de chocolat, petits et grands.
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