Il y a des plats qui évoquent instantanément les repas de famille et les dimanches chaleureux… La pintade au four en fait partie. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair fine et juteuse et ses légumes rôtis parfumés aux herbes, elle transforme un simple déjeuner en véritable moment de fête.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
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1 pintade entière d’environ 1,4 kg
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700 g de pommes de terre, coupées en quartiers
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400 g de courge ou potiron, en morceaux
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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30 g de beurre
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2 gousses d’ail, écrasées
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1 branche de romarin ou de thym
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Sel & poivre
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150 ml de bouillon de volaille
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la pintade
Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez la pintade, puis glissez l’ail et le romarin à l’intérieur. Badigeonnez-la d’huile d’olive et de beurre fondu.
2️⃣ Ajouter les légumes
Disposez pommes de terre et morceaux de courge autour de la pintade. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile.
3️⃣ Cuisson au four
Versez le bouillon dans le fond du plat et enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement la volaille avec son jus.
4️⃣ Finition
En fin de cuisson, passez la pintade sous le gril 5 minutes pour une peau encore plus croustillante. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
💡 Astuces de Chef
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Arrosez souvent pour éviter que la pintade ne sèche.
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Ajoutez quelques échalotes pour enrichir la sauce.
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Déglacez le jus avec un peu de bouillon chaud pour une sauce encore plus savoureuse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une viande tendre et parfumée
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Des légumes fondants et dorés
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Une recette simple mais élégante
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Parfaite pour les repas conviviaux
Cette pintade au four est la promesse d’un repas authentique et généreux, où chaque bouchée rappelle le plaisir des plats faits maison. Un classique indémodable à savourer encore et encore. 🌿
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