Moelleux, parfumé et nappé d’une sauce onctueuse, ce rôti de veau tendre est l’incarnation même du repas familial élégant. Facile à préparer mais digne d’un restaurant, il séduit par sa viande juteuse, ses pommes de terre dorées et son jus richement aromatisé aux herbes.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
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1 rôti de veau d’environ 900 g
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800 g de pommes de terre grenaille ou en quartiers
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 noix de beurre
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2 gousses d’ail
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1 branche de romarin ou thym
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1 oignon, émincé
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200 ml de bouillon de veau
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Sel & poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Dorer le rôti
Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre puis saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2️⃣ Ajouter les aromates
Ajoutez l’oignon, l’ail et les herbes. Salez, poivrez puis versez le bouillon.
3️⃣ Rôtir au four
Disposez les pommes de terre autour du rôti et enfournez pour 50 à 60 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus.
4️⃣ Préparer la sauce
À la fin de la cuisson, retirez la viande et laissez-la reposer. Faites réduire le jus de cuisson sur feu moyen pour obtenir une sauce nappante.
5️⃣ Servir
Tranchez le rôti, nappez de sauce chaude et accompagnez des pommes de terre rôties.
💡 Conseils & Variantes
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Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la sauce pour une version encore plus veloutée.
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Parfait avec une poêlée de haricots verts ou de carottes glacées.
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Le rôti est encore meilleur réchauffé le lendemain.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une viande tendre et juteuse
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Une sauce maison riche et savoureuse
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Un plat simple mais élégant
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Idéal pour les repas du dimanche ou les occasions spéciales
Ce rôti de veau tendre en sauce est un grand classique qui ne déçoit jamais. Une recette intemporelle, conviviale et pleine de caractère pour rassembler toute la famille autour de la table. 🕯️✨
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