Le roulé à la crème de noisettes est un dessert intemporel qui évoque immédiatement la gourmandise et le savoir-faire pâtissier. Avec sa génoise légère, sa crème de noisettes onctueuse et son décor élégant, il trouve naturellement sa place sur une table de fête, un goûter chic ou un dessert du dimanche.
Cette version maison mise sur des textures équilibrées, un goût de noisette intense et une présentation digne d’une pâtisserie, tout en restant accessible à réaliser chez soi.
🧾 Ingrédients (6 à 8 parts)
Pour la génoise
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4 œufs
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100 g de sucre
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100 g de farine
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Pour la crème de noisettes
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200 g de mascarpone
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120 g de pâte à tartiner aux noisettes
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20 g de sucre glace
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100 ml de crème liquide entière bien froide
Pour la décoration
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Crème de noisettes restante
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Noisettes entières ou concassées
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Copeaux de chocolat noir (optionnel)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse. Incorporez délicatement la farine tamisée, le sel et la vanille. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes.
2️⃣ Rouler la génoise
Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier cuisson et roulez-la délicatement sur elle-même. Laissez refroidir complètement.
3️⃣ Préparer la crème de noisettes
Fouettez le mascarpone avec la pâte à tartiner et le sucre glace. Ajoutez la crème liquide bien froide et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
4️⃣ Garnir le roulé
Déroulez délicatement la génoise refroidie. Étalez une couche généreuse de crème de noisettes, puis roulez à nouveau bien serré.
5️⃣ Décorer
Recouvrez le roulé du reste de crème à l’aide d’une poche à douille pour un effet pâtissier. Parsemez de noisettes et de copeaux de chocolat.
💡 Conseils de Pâtissier
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Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de noisettes finement moulues dans la crème.
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Placez le roulé au réfrigérateur au moins 1 heure avant service pour une tenue parfaite.
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Ce dessert se prépare très bien à l’avance, idéal pour les repas organisés.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une crème de noisettes riche et fondante
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Une génoise souple et légère
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Un dessert élégant et généreux, parfait pour impressionner
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Facile à personnaliser selon vos envies
Ce roulé à la crème de noisettes est la preuve qu’un dessert classique peut devenir exceptionnel avec de bons ingrédients et un peu d’amour. Une douceur raffinée qui fait toujours l’unanimité. 🤎
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