Ce sponge cake est un dessert irrésistible : une base au chocolat aérienne, une crème fouettée vanillée stable et un glaçage chocolat fondant.
Parfait pour les anniversaires, le goûter ou un dessert élégant avec le café.
📘 Info Recette
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Préparation : 25 min
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Cuisson : 20–25 min
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Montage : 10 min
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Difficulté : Facile
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Portions : 8 parts
🧈 Ingrédients
Pour le sponge cake au chocolat
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4 œufs
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120 g de sucre
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100 g de farine
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20 g de cacao en poudre non sucré
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1 c. à café de levure chimique
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1 pincée de sel
Pour la crème vanille
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300 ml de crème liquide entière bien froide
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150 g de mascarpone
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60 g de sucre glace
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1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage chocolat
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120 g de chocolat noir
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70 ml de crème liquide
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le sponge cake
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Préchauffer le four à 180°C.
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Séparer les blancs des jaunes.
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Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure et le sel.
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Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement.
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Étaler la pâte dans un moule rectangulaire ou un cadre pâtissier.
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Cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
2️⃣ Préparer la crème vanille
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Fouetter la crème bien froide avec le mascarpone.
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Ajouter le sucre glace et la vanille.
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Battre jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse.
3️⃣ Montage du gâteau
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Couper le sponge cake en deux couches égales.
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Étaler toute la crème vanille sur la première couche.
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Recouvrir avec la seconde couche de gâteau.
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Lisser légèrement.
4️⃣ Préparer le glaçage chocolat
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Chauffer la crème puis verser sur le chocolat en morceaux.
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Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
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Verser sur le dessus du gâteau et lisser.
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Laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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⭐ Moelleux garanti sans beurre
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🍫 Glaçage brillant comme en pâtisserie
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🎂 Crème vanillée légère et stable
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👌 Montage simple pour un résultat élégant
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☕ Parfait avec une tasse de café
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