La charlotte aux fraises et mascarpone est l’un de ces desserts qui font toujours sensation, tout en étant étonnamment simples à préparer. Une mousse légère, des fraises fraîches, des biscuits cuillère moelleux et un montage express : tout est réuni pour offrir un dessert printanier, frais et irrésistible.
Parfaite pour un anniversaire, un repas en famille ou un dessert improvisé, cette version sans cuisson, douce et crémeuse, deviendra vite un incontournable de ta cuisine.
📘 Info Recette
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Temps de préparation : 20 minutes
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Repos au frais : 4 heures
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Niveau : Facile
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Portions : 6 Ă 8 parts
🍰 IngrĂ©dients
Pour le montage :
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1 paquet de biscuits cuillère
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500 g de fraises fraîches
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250 g de mascarpone
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30 cl de crème liquide bien froide
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 c. Ă soupe de jus de citron
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Un peu de sucre glace pour la finition
👩🍳 PrĂ©paration
1️⃣ PrĂ©parer les fraises
Lavez et Ă©queutez les fraises.
Coupez-en une partie en dés pour la garniture intérieure.
Gardez les plus belles pour la décoration du dessus.
2️⃣ Monter la crème mascarpone
Dans un grand saladier, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez quelques secondes pour obtenir une crème lisse et épaisse.
Incorporez délicatement les dés de fraises.
3️⃣ PrĂ©parer le moule
Tapissez un moule à cake (ou un moule à charlotte) de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Disposez les biscuits cuillère contre les parois et au fond du moule, côté sucré vers l’extérieur.
S’ils sont trop secs, vous pouvez très légèrement les imbiber de jus de citron mélangé à un peu d’eau.
4️⃣ Montage de la charlotte
Remplissez le moule d’une couche généreuse de crème mascarpone et fraises.
Ajoutez par-dessus une rangée de biscuits cuillère.
Terminez par le reste de crème, puis refermez avec une dernière couche de biscuits.
Lissez et repliez le film alimentaire.
5️⃣ Repos au rĂ©frigĂ©rateur
Placez la charlotte au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit entière pour une texture parfaite.
6️⃣ DĂ©moulage et dĂ©coration
Retournez délicatement la charlotte sur un plat de service.
Retirez le film, poudrez légèrement de sucre glace et décorez avec les fraises restantes — comme sur ta photo : quelques fraises entières, d’autres coupées en deux pour un visuel frais et généreux.
💡 Conseils du Chef
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Pour un parfum encore plus intense : ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée dans la crème.
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Tu peux remplacer une partie des fraises par des framboises pour une version encore plus acidulée.
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Si tu souhaites une mousse plus ferme, ajoute 1 feuille de gélatine ramollie et fondue dans une cuillère de crème chaude.
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Prépare la charlotte la veille : elle sera encore meilleure le lendemain.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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🍓 Ultra fraĂ®che et fruitĂ©e, parfaite au printemps et en Ă©tĂ©
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⏱️ Sans cuisson, prĂŞte en quelques minutes
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🍰 Une mousse lĂ©gère, onctueuse et gourmande
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👨👩👧 Un dessert convivial, idĂ©al pour les grandes tablĂ©es
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✨ Un visuel Ă©lĂ©gant, digne d’une pâtisserie
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