⭐ Ingrédients (pour environ 35 chouquettes)
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125 ml d’eau
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125 ml de lait
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100 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de sucre
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150 g de farine
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4 œufs
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Sucre perlé (indispensable)
Préparation
1) Préparer la pâte à choux
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Dans une casserole, faire chauffer l’eau + le lait + le beurre + le sucre + le sel.
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Lorsque ça commence à bouillir, retirer du feu.
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Ajouter la farine d’un coup, mélanger vivement.
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Remettre sur le feu et dessécher la pâte 2 minutes jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
2) Incorporer les œufs
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Hors du feu, ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien avant d’ajouter le suivant.
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La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante.
3) Former les chouquettes
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Mettre la pâte dans une poche avec une douille lisse.
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Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Saupoudrer généreusement de sucre perlé.
4) Cuisson
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Préchauffer le four à 180°C.
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Cuire 20 à 25 minutes, sans ouvrir la porte du four.
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Les chouquettes doivent être dorées et bien gonflées.
️ Astuces Pour Qu’elles Soient Parfaites
✔ Ne jamais ouvrir le four avant la fin de cuisson
✔ Bien dessécher la pâte pour qu’elles gonflent
✔ Dorer avec un peu d’œuf pour un plus joli visuel (optionnel)
✔ Ajouter de la vanille dans le lait pour plus de parfum
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Légères, aériennes, ultra moelleuses
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Une recette simple et inratable
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Parfaites pour le goûter ou avec un thé
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Se conservent bien si vous les passez 2 minutes au four avant dégustation
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