À la recherche d’une entrée originale, fraîche et éclatante de couleurs ? Ce roulé festif betterave et chèvre est parfait pour égayer vos tables de fêtes ou vos buffets ! Léger, moelleux et savoureux, il associe la douceur de la betterave au caractère fondant du fromage de chèvre pour un mariage absolument irrésistible.
Ingrédients
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250 g de betteraves cuites (sous vide ou maison)
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100 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
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100 g de fromage frais (type Philadelphia)
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3 œufs
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50 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
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Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Préparer la base de betterave :
Mixez finement les betteraves cuites jusqu’à obtenir une purée lisse.
2️⃣ Préparer l’appareil :
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la purée de betterave. Ajoutez la farine, la levure chimique, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3️⃣ Cuisson de la génoise :
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 à 12 minutes.
4️⃣ Rouler la génoise :
Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis roulez immédiatement la génoise sur elle-même. Laissez refroidir.
5️⃣ Préparer la garniture :
Mélangez le fromage de chèvre frais, le fromage frais et la ciboulette ciselée. Assaisonnez légèrement.
6️⃣ Assembler le roulé :
Déroulez délicatement la génoise refroidie, étalez la garniture uniformément, puis roulez à nouveau bien serré.
7️⃣ Réfrigérer :
Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au frais pendant au moins 1 heure pour faciliter la découpe.
8️⃣ Servir :
Découpez en tranches et servez frais, décoré de quelques herbes fraîches.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une entrée colorée et pleine de fraîcheur
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Facile à préparer et idéale pour un effet visuel spectaculaire
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Le moelleux de la betterave marié au fondant du chèvre pour un équilibre parfait
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Parfait pour les fêtes, buffets, brunchs ou apéritifs élégants
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Une recette légère et raffinée qui épatera vos invités
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