Le soufflé au fromage fait partie de ces recettes intemporelles que l’on ressort lorsque l’on veut impressionner tout en restant dans la simplicité. Gonflé, doré, aérien, avec son cœur fondant et sa saveur lactée délicate, il arrive à table comme une petite œuvre d’art culinaire.
Bonne nouvelle : il est bien plus facile qu’on ne le croit — le secret est dans la préparation et la cuisson, et je te guide pas à pas.

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Infos Recette

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Ingrédients

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 30 cl de lait

• 100 g de gruyère ou comté râpé

• 3 œufs, blancs et jaunes séparés

• Sel, poivre

• Une pincée de noix de muscade (optionnel mais délicieux)

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‍ Préparation Pas à Pas

1️⃣ Préparer la base

• Faire fondre le beurre dans une casserole.

• Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.

• Verser le lait chaud progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.

2️⃣ Ajouter l’arôme fromage

• Hors du feu, incorporer le fromage râpé.

• Ajouter les jaunes d’œufs, puis assaisonner avec sel, poivre et muscade.

3️⃣ Monter et incorporer les blancs

• Monter les blancs en neige ferme.

• Les incorporer délicatement à la préparation pour garder tout le volume.

4️⃣ Cuisson & magie du soufflé ✨

• Verser dans des ramequins beurrés.

• Enfourner à 180°C pendant 25 minutes, sans ouvrir le four !

• Servir immédiatement, bien gonflé et doré.

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Astuces pour un soufflé parfait

✔ Ramequins beurrés + un léger saupoudrage de fromage
✔ Intégrer les blancs en douceur
✔ NE JAMAIS ouvrir le four pendant la cuisson
✔ Servir dès la sortie du four — un soufflé est vivant !

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Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Soufflé

✔ Texture aérienne & fondante
✔ Recette rapide avec peu d’ingrédients
✔ Idéal en entrée ou dîner léger avec salade
✔ Effet « waouh » garanti à chaque fois