Bavarois Framboise–Mangue aux Biscuits à la Cuillère Bonne Maman

Un dessert aussi beau que délicieux, frais, fruité et irrésistiblement léger

Imaginez deux mousses aériennes — l’une à la framboise, acidulée juste comme il faut, l’autre à la mangue fondante, douce et exotique — posées délicatement sur un socle tendre de biscuits à la cuillère Bonne Maman. Une charlotte moderne, élégante et colorée, parfaite pour un anniversaire, Pâques, la fête des mères… ou juste pour se faire plaisir.

Ce bavarois est simple à préparer, spectaculaire sur la table et fond en bouche. Gros coup de cœur assuré dès la première cuillère ✨

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Informations Recette

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Ingrédients

Base

• 1 paquet de Biscuits à la Cuillère Bonne Maman

• 100 ml de jus de fruits (framboise, mangue ou orange)

Mousse Framboise

• 300 g de framboises (fraîches ou surgelées)

• 80 g de sucre

• 200 ml de crème liquide entière bien froide

• 3 feuilles de gélatine (6 g)

• 1 c. à soupe de jus de citron

Mousse Mangue

• 300 g de mangue bien mûre ou en purée

• 80 g de sucre

• 200 ml de crème liquide entière

• 3 feuilles de gélatine (6 g)

Décoration (facultatif mais magnifique )

• Biscuits à la cuillère supplémentaires

• Framboises fraîches

• Lamelles de mangue

• Fleurs comestibles

• Sucre glace

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‍ Préparation

1️⃣ La base du bavarois

1. Chemiser un cercle à entremets avec du film.

2. Tapisser le fond de biscuits à la cuillère trempés rapidement dans le jus.

3. Placer au frais pendant la préparation des mousses.

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2️⃣ Mousse Framboise

1. Réhydrater la gélatine dans l’eau froide.

2. Chauffer les framboises + sucre + citron. Mixer et filtrer pour enlever les grains.

3. Incorporer la gélatine égouttée dans la purée chaude.

4. Monter la crème en chantilly ferme.

5. Quand la purée est tiède, l’incorporer délicatement à la chantilly.

6. Verser sur la base et laisser prendre 20 à 30 min au frigo.

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3️⃣ Mousse Mangue

Procéder exactement de la même façon qu’avec les framboises :

1. Purée de mangue chauffée + sucre + gélatine.

2. Refroidissement.

3. Incorporation délicate à la chantilly.

4. Verser sur la mousse framboise prise.

Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 h, idéalement toute une nuit.

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4️⃣ Décoration

• Disposer harmonieusement des biscuits à la cuillère Bonne Maman tout autour et sur le dessus.

• Ajouter framboises, mangue et fleurs comestibles.

• Saupoudrer de sucre glace ❄ pour un effet pâtisserie.

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Pourquoi Vous Allez Adorer ce Bavarois

✔ Une texture mousseuse et légère
✔ Un duo framboise-mangue parfaitement équilibré
✔ Un dessert effet waouh sans difficulté
✔ Idéal pour les grandes occasions ✨