Nouilles Chinoises aux Légumes & Épices — Rapide, Sain et Plein de Saveurs

Besoin d’un plat express mais ultra savoureux ? Voici le wok de nouilles chinoises aux légumes et aux épices, un incontournable des repas rapides.
Coloré, parfumé, légèrement pimenté si on le souhaite… c’est le genre de recette qui se prépare en 15 minutes montre en main.
On y met les légumes que l’on a sous la main, on assaisonne généreusement, et hop — un plat complet, léger mais rassasiant.

Parfait pour les soirs pressés, les lunch box, ou les amateurs de cuisine asiatique maison.

⭐ Informations Recette

Préparation : 10 min
Cuisson : 8–10 min
Portions : 2 à 3 personnes
Difficulté : Très facile

Ingrédients

200 g de nouilles chinoises (aux œufs ou soba)
2 carottes en fines lamelles
1 courgette en rubans ou demi-lunes
1 poivron (rouge ou jaune) en lanières
1 oignon émincé
1 poignée de chou chinois ou haricots verts
1 gousse d’ail + 1 petit morceau de gingembre frais
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame (ou tournesol)
½ c. à café de curry ou paprika
½ c. à café de cumin + une pointe de piment (facultatif)
Sel, poivre
Graines de sésame ou oignons verts pour servir

Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer les nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet (souvent 3–4 minutes). Égouttez, rincez rapidement à l’eau froide et réservez.

2️⃣ Sauter les légumes

Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, faire revenir 1 min.
Ajouter les carottes, poivron, courgette et chou — cuisson rapide à feu vif pour conserver le croquant.

3️⃣ Assaisonner généreusement

Ajouter la sauce soja, les épices (curry, cumin, paprika ou piment).
Mélanger et laisser caraméliser légèrement — c’est là que se créent les saveurs !

4️⃣ Finalisation

Ajouter les nouilles cuites et mélanger pour qu’elles s’imprègnent bien des épices.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec un filet d’huile de sésame, graines de sésame ou oignons verts.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

100% personnalisable avec les légumes du frigo
Prête en un temps record
Riche en fibres, saine et gourmande
Parfumée, colorée, chaleureuse
Un vrai bol réconfortant façon street-food asiatique