La soupe à l’oignon est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française : douce, parfumée, caramélisée, généreuse… Mais ici, elle devient encore plus irrésistible grâce à un gratin aux quatre fromages français, fondant, doré et gourmand à souhait.
Baguette croustillante, fromage coulant, oignons confits dans le beurre… une seule cuillère suffit pour tomber amoureux de ce plat d’hiver dont on ne se lasse jamais.
Cette version revisitée garde l’âme du classique tout en y ajoutant une touche encore plus crémeuse et fromagère. Un vrai réconfort en cocotte !
Informations sur la Recette
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 40 minutes
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Difficulté : Facile
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Portions : 4 personnes
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Particularité : Gratinée, riche, profondément parfumée
Ingrédients
Pour la soupe
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700 g d’oignons émincés
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1 litre de bouillon (volaille ou légumes)
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40 g de beurre
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de sucre (pour aider la caramélisation)
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Sel et poivre
Pour le gratin aux 4 fromages
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100 g de Comté
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80 g de Camembert
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80 g de Brie ou Coulommiers
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50 g de Roquefort ou Bleu doux
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1 baguette en tranches
Préparation
1️⃣ Caraméliser les oignons
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Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole.
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Ajouter les oignons et les faire suer pendant 5 minutes.
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Ajouter le sucre et poursuivre à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
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Assaisonner.
2️⃣ Ajouter le bouillon
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Verser le bouillon chaud.
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Laisser mijoter 20–25 minutes, à couvert.
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Ajuster l’assaisonnement.
3️⃣ Préparer les croûtons
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Couper la baguette en tranches.
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Les toaster légèrement au four ou à la poêle.
4️⃣ Le mélange 4 fromages
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Râper le Comté.
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Couper le Camembert et le Brie en petites portions.
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Émietter le Roquefort.
5️⃣ Montage et cuisson finale
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Verser la soupe dans un plat ou des bols allant au four.
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Déposer les tranches de pain.
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Recouvrir généreusement des fromages.
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Enfourner 10 minutes à 200°C, puis 2 minutes en mode grill pour obtenir une belle croûte dorée et bouillonnante.
Conseils du Chef
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Tu peux ajouter une touche de vin blanc dans la soupe pour une saveur plus traditionnelle.
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Pour un gratin encore plus fondant, ajoute une touche de crème liquide sur les croûtons avant de mettre les fromages.
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Le mélange 4 fromages est modulable : Remplace le Brie par du Reblochon ou ajoute du Saint-Nectaire.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une soupe française iconique encore plus gourmande grâce au gratin 4 fromages.
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Un mélange parfait entre douceur des oignons et puissance du fromage.
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Idéal en hiver ou les soirées fraîches.
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Gourmand, réconfortant et impossible à oublier.
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