Focaccia Croquante à la Citrouille et au Fromage – La Version Automnale Qui Rend Accro

Il existe des recettes qui transforment les ingrédients les plus simples en un moment de pur bonheur… et cette focaccia ultra-croquante à la citrouille et au fromage en fait partie. Imagine une pâte fine et dorée, presque feuilletonnante, garnie de lamelles de courge fondante et d’un fromage crémeux qui s’échappe délicatement à chaque morceau.
Tout juste sortie du four, elle croustille sous la dent avant de laisser place à un cœur chaleureux aux notes d’herbes aromatiques. C’est l’apéritif parfait, la collation réconfortante par excellence, ou même un repas léger accompagné d’une salade.

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Informations sur la Recette

• Temps de préparation : 25 minutes

• Temps de cuisson : 20 minutes

• Difficulté : Facile

• Portions : 6 à 8 parts

• Particularité : Pâte fine, cuisson rapide, saveurs automnales

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Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 120 ml d’eau tiède

• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 300 g de citrouille (ou potimarron), coupée en tranches très fines

• 150 g de fromage fondant (mozzarella, scamorza ou provola)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de romarin frais

• Sel et poivre

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‍ Préparation

1️⃣ Préparer la pâte fine et croustillante

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol.

2. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis former une pâte souple.

3. Pétrir 3–4 minutes, juste assez pour obtenir une pâte lisse.

4. Laisser reposer 10 minutes sous un torchon.

2️⃣ Préparer la citrouille

1. Couper la citrouille en lamelles très fines pour assurer une cuisson rapide.

2. Assaisonner légèrement de sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive.

3. Réserver.

3️⃣ Étaler la focaccia

1. Diviser la pâte en deux parts égales.

2. Étaler chaque part très finement, presque comme une feuille.

3. Déposer la première sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4️⃣ Garnir généreusement

1. Répartir les tranches de citrouille sur toute la surface.

2. Ajouter le fromage en fines lamelles ou en dés.

3. Parsemer de romarin frais.

4. Couvrir avec la deuxième pâte, puis sceller les bords en les pressant avec les doigts.

5️⃣ Cuisson

1. Préchauffer le four à 230°C.

2. Piquer légèrement la surface avec une fourchette.

3. Badigeonner d’une fine couche d’huile d’olive.

4. Cuire pendant 18–20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et très croustillante.

6️⃣ Service

1. Laisser tiédir quelques minutes.

2. Couper en parts irrégulières comme sur la photo.

3. Servir chaud ou tiède : c’est irrésistible.

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Conseils du Chef

• Ajoute un peu de thym pour une touche plus aromatique.

• Remplace la citrouille par du potimarron pour un goût plus doux et noisetté.

• Pour une version plus gourmande, ajoute quelques cubes de gorgonzola ou de taleggio.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une pâte fine et croustillante impossible à résister.

• Un cœur fondant au fromage qui séduit à chaque bouchée.

• Des saveurs automnales chaleureuses et parfumées.

• Facile, rapide et parfaite pour un apéritif convivial.

• Adaptable à toutes les saisons selon les légumes que tu as sous la main.