Cuisses de Poulet au Paprika au Four

Introduction

Les cuisses de poulet au paprika au four sont un classique réconfortant, gourmand et très simple à préparer. Cette version met en valeur des épices chaudes, une peau légèrement croustillante et une chair juteuse, grâce à une cuisson lente et uniforme. Accompagnées de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une salade croquante, elles constituent un plat complet, facile et idéal pour un repas familial sans stress.

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel mais recommandé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne (facultatif)

Préparation

1. Préparer le poulet

Rincez les cuisses de poulet puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape garantit une peau plus croustillante lors de la cuisson.

2. Mélanger la marinade sèche

Dans un bol, mélangez :
paprika doux, paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, herbes de Provence, sel, poivre et un peu de piment si désiré.

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

3. Assaisonner les cuisses

Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade, en prenant soin de bien masser chaque pièce, y compris sous la peau pour plus de saveur.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 200 °C.

Disposez les cuisses dans un plat allant au four sans les superposer.
Enfournez pour 45 à 55 minutes, selon la taille des morceaux, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et le jus parfaitement clair.

Astuce : Pour un aspect encore plus caramélisé, passez 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.

5. Repos et service

Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que les sucs se redistribuent dans la viande. Servez chaud avec des légumes rôtis, du riz pilaf ou une salade fraîche.

Conseils

Vous pouvez remplacer le paprika doux par du paprika fort pour une version plus relevée.
Ajoutez quelques quartiers de pommes de terre dans le plat pour un repas complet.
Le poulet peut mariner 2 à 12 heures au réfrigérateur pour un goût encore plus intense.