⭐ Cabillaud Gratiné aux Pommes de Terre et Tomates – Un Plat Simple, Sain et Ultra Gourmand

Le cabillaud gratiné est l’un de ces plats familiaux qui réussissent toujours : une cuisson douce qui garde le poisson moelleux, un gratin léger qui ajoute juste ce qu’il faut de gourmandise, et des pommes de terre fondantes mêlées à des tomates rôties pour apporter couleur, fraîcheur et équilibre.

C’est une recette parfaite pour un dîner léger mais raffiné, prête en peu de temps et idéale pour mettre le poisson en valeur sans fioritures.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le cabillaud

4 filets de cabillaud
3 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à café d’origan
1 c. à café de persil séché
1 gousse d’ail finement hachée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre

Pour l’accompagnement

600 g de pommes de terre
200 g de tomates cerises
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Ciboulette fraîche (optionnel)

Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Les faire cuire 10 minutes dans de l’eau frémissante salée.
Égoutter puis mélanger avec les tomates coupées en deux, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Répartir sur la plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.

2️⃣ Préparer le cabillaud

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’ail, l’origan, le persil, du sel et du poivre.
Badigeonner légèrement les filets de cabillaud avec l’huile d’olive.
Les déposer au centre du plat de légumes.
Recouvrir chaque filet de la préparation à gratin.

3️⃣ Cuisson

Préchauffer le four à 190°C.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que :
- le poisson soit parfaitement cuit et fondant
- le gratin soit doré et croustillant
- les légumes légèrement rôtis

4️⃣ Finition

Parsemer de ciboulette fraîche avant de servir pour apporter une note fraîche et herbacée.

Conseils du chef

Remplacez le cabillaud par du colin ou du merlu pour une version économique.
Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour booster les saveurs.
Pour un gratin plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche au mélange chapelure-parmesan.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un plat complet, équilibré et simple à préparer.
Un poisson ultra moelleux grâce au gratin qui protège la cuisson.
Des légumes rôtis qui apportent couleur, texture et saveur.
Parfait pour un repas léger mais savoureux.
Très photogénique et idéal pour vos publications culinaires.